Можете да ядете пай за закуска, когато е яйчен галет в югозападен стил

Елегантен, безпроблемен, солен пай се прави по-лесно, отколкото си мислите.

Едно от най-трудните неща за мен, когато пека пай, е да направя краищата на кората красиви. Моят отговор на това е да направя галета, която е много красива и най-хубавото е, че няма ръбове на тестото за пай, с които да се справяте. Просто прости гънки, които се правят към средата на пая.

Изображение: Нанси Фостър/SheKnows

Тъй като тази галета е пълна с яйца, аз я изпекох в тавичка за пай, вместо да я пека на блат.

Изображение: Нанси Фостър/SheKnows

Добрата новина е, че галетът трябва лесно да излиза от формата за пай, за да може да се сервира в чиния. Просто прокарайте малък, остър нож около галетата между кората и тигана и след това с помощта на голяма шпатула внимателно го извадете от тигана и върху чиния за сервиране.

Изображение: Нанси Фостър/SheKnows

Това прави лесна закуска, защото тестото може да се направи предварително.

Изображение: Нанси Фостър/SheKnows

Рецепта за галета с яйце и градински чай в югозападен стил

Порции 5

Време за приготвяне: 14 минути | Неактивно време: 12 часа | Време за готвене: 56 минути | Общо време: 13 часа 10 минути

съставки:

За баницата

• 1-1/4 чаши брашно (за тестото)
• 2 супени лъжици захар
• 1/8 чаена лъжичка сол
• 8 супени лъжици (1 кубче) масло, нарязано на кубчета
• 3 супени лъжици сок от лайм
• 1/4 чаша ледена вода
• 2 супени лъжици брашно (за набрашняване на повърхността на тестото)

За галетата

• 1-1/2 чаши натрошена варена наденица от градински чай
• 2 чаени лъжички зехтин
• 1/4 чаша нарязан лук
• 1/4 чаша нарязана червена чушка
• 1/4 чаша зелена чушка
• 1 малко халапеньо, почистено и нарязано (по избор)
• 4 яйца, разбити (за галета)
• 2 супени лъжици мляко
• 1/2 чаша настъргано сирене чедър
• 3 резена ромски домат
• Спрей за готвене
• Тесто за баница
• 1 яйце, разбито (за измиване на яйца)
• 2 супени лъжици вода (за измиване на яйца)
• 1 супена лъжица нарязан кориандър

Упътвания:

За баницата

1. В голяма купа добавете брашното, захарта, солта и маслото.
2. Нарежете маслото на малки парчета с нож за сладки, 2 ножа или пръсти.
3. Добавете сока от лайм и ледената вода. Разбъркайте съставките.
4. Омесете тестото няколко пъти и го прехвърлете върху парче найлоново фолио.
5. Добавете още едно парче найлоново фолио върху тестото. Върху пластмасовото фолио разточете тестото няколко пъти с точилка, докато стане малък, дебел кръг.
6. Увийте тестото в найлоново фолио и го приберете в хладилника за една нощ.
7. Добавете брашно към повърхността за валцуване и разточете тестото на кръг, достатъчно голям, така че да виси над стените на тава за пай със стандартен размер.

За галетата

1. Загрейте фурната до 400 градуса F.
2. Загрейте малък тиган на среден огън и добавете зехтина. Добавете лука, зеления пипер и червения пипер в тигана. Запържете, докато лукът стане полупрозрачен (около 6 минути).
3. В средно голяма купа добавете сместа от колбаси и чушки. Разбъркайте заедно и оставете настрана.
4. В малка купа добавете яйцата (за галета) и млякото. Разбийте заедно и оставете настрана.
5. Напръскайте леко форма за пай със стандартен размер със спрей за готвене.
6. Поставете тестото за сладкиши във формата за пай.
7. Към кората за пай добавете сместа от колбаси и зеленчуци и изсипете яйцата. Отгоре наредете сирене и резенчета домат.
8. Прегънете излишното тесто, което виси от стените на тигана, навътре, като направите гънки, за да оформите „пръстен“ около вътрешността на пая, така че да е „с отворено лице“. Разбийте заедно яйцето и водата. Намажете горните ръбове на тестото с яйчната смес.
9. Печете, докато яйцата се сварят напълно и черупката на тестото придобие златист цвят (около 45 – 50 минути).
10. Извадете от фурната и оставете да престои около 7 минути, преди да нарежете.
11. Внимателно извадете галетата от тигана и я поставете върху голяма чиния преди сервиране, ако желаете.
12. Сервирайте топло и гарнирайте с кориандър.

Още рецепти за сладкиши за закуска

Киш с карамелизиран лук
Пролетни зеленчуци и киш със сирене Comté
Сьомга, аспержи и бри киш