Как да разбираме етикетите на храните

  Как да разбираме етикетите на храните

Предполага се, че етикетите върху храните ни помагат да вземаме по-добри и по-здравословни решения, но цялата различна терминология – безглутенови, сертифицирани без ГМО, органични – може да направи още по-труден изборът на храните, които най-добре отговарят на нашия бюджет и начин на живот.

Като част от дискусия в #BlogHer17 относно декодирането на етикетите на храните група от фермери и експерти по селско стопанство, съставена изцяло от жени, даде съвети, които да ни помогнат да се ориентираме в „объркването на количката за хранителни стоки“. Състои се от Кристен Рийс, фермер и блогър през целия живот Местна фермерска майка , Лори Ан Кар от Титанови ферми (най-големият производител на праскови на източния бряг), Мишел Милър, по-известна като Скъпата от фермата , и диетолог Лия Макграт, групата отговори на въпроси и предложи съвети как да извлечете максимума от храната си.



1. ГМО не са нещо ново

ГМО - или генетично модифицирани организми - получават много преса в наши дни, но това не означава непременно, че разбираме какво представляват те. Технически, ГМО са всякакви организми — включително растения, животни и микроорганизми — в които генетичният материал (ДНК) е променен по начин, който не би възникнал естествено.

Това може да звучи като нещо ново или дори излязло от научната фантастика, но изобщо не е така. Хората са били бърникане с растения от хилядолетия чрез селективно отглеждане на култури, които имат желани характеристики. Това, което се различава, е техниката, която днес се извършва в лаборатория, а не в опити на фермери ръчно опрашване на цветовете .

Освен това 'ГМО не е съставка', каза Милър, добавяйки, че 'буквално всичко, което ядем, има гени, модифицирани от хората.'

Милър също отбеляза, че има причина около 95 процента от фермерите в Съединените щати да отглеждат ГМО сортове - „защото това ни помага да бъдем по-добри фермери“. Например, тя каза, че засаждането на ГМО зеленчуци с характеристики, които ги правят по-малко податливи на насекоми, означава, че са необходими по-малко пестициди, което е по-добре за околната среда и нашето здраве.

2. „Органично“ не означава „без пестициди“

Едно погрешно схващане, което всяка от жените в групата искаше да спре, беше, че органичната продукция означава, че се отглежда без употребата на пестициди или химикали.

„Биологичните ферми също използват химикали – те са просто органични химикали“, обясни Кар, чиято ферма включва 7000 акра плодове и зеленчуци.

И за протокола, само защото нещо е „органично“, не означава, че не е генетично модифицирано. Това също изглежда е източник на объркване.

3. Само защото дадена храна е етикетирана като „органична“ или „без ГМО“, това не означава, че е здравословна

Органичната, не-ГМО нездравословна храна все още е нездравословна храна - тези обозначения не добавят никаква хранителна стойност към храните. (Вижте: По принцип цялата пътека за закуски на Trader Joe.)

4. Етикетирането на нещо като „Потвърден проект без ГМО“ е отчасти маркетингова стратегия

Вероятно сте виждали етикета Non-GMO Project с логото на пеперудата докато пазарувате в супермаркета, но знаете ли какво всъщност означава?

Да, това означава, че продуктът не съдържа ГМО, но това също е маркетингов похват.

Като се има предвид цялото недоверие към ГМО и въпросите за безопасността, „марките чуват страховете на потребителите и предприемат действия“, каза Макграт.

„Страхът е новият пол, когато става дума за продажба на продукти“, добави Милър.

Етикетът Non-GMO Project Verified не се присъжда просто на отговарящи на изискванията продукти. Това е нещо, което трябва да бъде закупени . Разходите варират в зависимост от това дали фермерът кандидатства за продукт с a високорискова съставка , като соя или царевица.

Етикетът се поставя и върху продукти, които не могат да бъдат генетично модифицирани (тъй като не съдържат никакъв генетичен материал). Примерите включват морска сол и котешка тоалетна. В тези случаи няма ползи за здравето да бъдете етикетирани като Проверен проект без ГМО и в действителност, всичко солта и котешката тоалетна не са ГМО. Но начинът, по който те могат да се различават, е чрез налагане на по-високи цени.

„Етикетите отпред на опаковката са като грим“, каза Макграт. „Много пъти те карат продуктите да изглеждат по-добре, отколкото са.“

5. Обърнете внимание на страната на произход на продукта

Един етикет, който Carr предлага да се обърне внимание, е страната на произход. Това не е толкова от загриженост да „ядете местно“ (повече за това след минута), а поради факта, че USDA има строги указания за продукция и държи фермерите да спазват стандарти, които може да не се спазват в други страни.

Според Кар най-големият й страх е някой да не се разболее заради храната, която е отгледала, така че тя взема всички възможни предпазни мерки, за да гарантира, че нейните плодове и зеленчуци са безопасни.

6. Все пак трябва да миете органични продукти

Измиването на всички плодове и зеленчуци – независимо откъде идват и дали са органични или не – е важна част от безопасността на храните. Макграт предупреди, че трябва да се обърне допълнително внимание на продуктите, закупени от крайпътни щандове. Тя каза също, че хората са й казали, че не смятат, че трябва да мият органични продукти - нещо, което тя каза, че определено не е така.

Потребителите, които искат повече информация относно остатъците от пестициди, могат да посетят SafeFruitsAndVeggies.com .

7. „Местно“ може да има широко определение, когато става въпрос за храна

„Местен“ е друга модна дума за храна на момента, която насърчава хората да ядат храни, произведени близо до мястото, където живеят. Но не е толкова просто. Според Макграт етикетирането на нещо като „местно отгледано“ не означава непременно много. Понякога това просто означава, че е отгледано някъде другаде в Северна Америка.

8. ГМО ябълките идват скоро

Следваща в списъка с генетично модифицирани храни? Ябълки, които не стават кафяви когато ги режете.

Препоръчано