10 цветни зеленчуци за засаждане за градина с цветовете на дъгата

Зеленчуците и плодовете получават оцветяването си от естествена пигментация. Някои примери са бета-каротинът в морковите, лутеинът в червените чушки и ликопенът в доматите. Цветовете на растенията не правят просто да изглеждат красиви; има ползи за здравето на пигментите, които варират от антиоксиданти, защита от сърдечни заболявания и някои видове рак. Това е добра новина за градинарите. Има толкова много цветни растения, много наследствени сортове, че можете да засадите цветна дъга от зеленчуци.

1. Репички

Тези симпатични малки кореноплодни зеленчуци са лесни за отглеждане и добавят малко пиперлива нотка към салата. Те също растат бързо: по-малко от месец от семена до маса. Известни най-вече с червения си цвят, репичките се предлагат и в пастелни цветове, раирани и дори черни! Репичките от диня, показани тук, са просто прекрасни.

Образ: Фермата на Сузи/Flickr

Динената репичка е известна още като розово сърце или червена ряпа. Това е наследствена китайска репичка Daikon, която има 4-инчови кръгли корени с бяла и зелена кожа и розовочервен център. За разлика от повечето репички, които имат пиперлива хапка, тези репички са сладки, хрупкави и вкусни.

2. Патладжан

Повечето от нас са запознати с тъмно лилавия, почти черен цвят на патладжаните. Те се предлагат в гама от цветове от много нюанси на лилаво, зелено, изцяло бяло и дори оранжево. Но вижте тези раирани красавици.

Образ: Лари/Flickr

Има няколко разновидности на раирани патладжани - някои често срещани разновидности са Angels, Caliope и Nubia.

3. Моркови

Оранжевите моркови съществуват едва от 17 век. Те са култивирани от холандците в чест на Уилям Орански, който води борбата за холандска независимост. Дотогава морковите са били червени, бели, лилави и дори черни.

Изображение: duckycards/SheKnows

Прекрасната лилавочервена външност на тези лилави драконови моркови е прекрасен контраст с брилянтния оранжев интериор. Тези красиви моркови ще накарат всеки да изяде техните зеленчуци.

4. Карфиол

Пропуснете обикновения бял сорт карфиол и изберете цвят. Карфиолът се предлага в ярко ябълково зелено, жълто и лилаво. Те са с високо съдържание на диетични фибри, фолат и витамин С и в зависимост от цвета получавате добавена доза бета-каротин и антоцианин.

Образ: Стивън Гарсия/Flickr

„Cheddar Cheese“, „Violetta Italia“ или „Green Macerata“ са някои от цветните сортове карфиол, които можете да отглеждате.

Следващия: Още зеленчуци в стил дъга